类型:休闲单机 版本:V 12
更新:2024-08-05 大小:101.19M
无烦恼厨房官方正版是一款好玩的休闲模拟当大厨类的游戏,在这里玩家不断的发挥你的烹饪的任务,来自由使用各种独特的食材,来轻松的制作更多的美食,自由使用一个个的厨具,来享受烹饪的乐趣,来成为顶级的厨师,快来下载吧。
第一个档次相当于大排档或者普通小饭馆,肉要用淀粉裹一下加点点糖,先热油炒肉,不需要全熟,五分熟,抄完捞起来放碗里待用。家里火不大,青椒切细丝,炒完肉的锅里加点油,下青椒葱姜蒜红辣椒(根据口味增减选择),爆炒,青椒刚开始开始发软就下肉,加调味料调味,芝麻油点香,起锅装盘,以肉熟不柴为准。家里日常吃吃最好的平衡点,又香又够味,不算麻烦,不追求色泽青椒略变色更入味,把这个过程看三遍。
第二个档次,炒过肉,把锅刷了,或者换个锅,因为会有肉的胡渣,后面不干净,也影响味觉。青椒下锅前用开水烫一下,先放葱姜蒜红辣椒(同上按自己口味增减选择),出香味放青椒,热锅热油,这样炒出来青椒翠绿肉丝鲜嫩。这个比上一个档次,纯粹问题,味觉上纯净,家里东西全地方大也算方便。
第三个档次,好肉不需要淀粉,少量蛋清没有也行,用什么腌怎么腌是大学问。青椒下锅前用高汤(骨头汤,额……这玩意也是学问)过一下,再放冰水里(一般是一桶冰水一直用,清水会冲淡味道)捞起来。肉和青椒处理好了,干净锅冷锅热油抄葱姜蒜(也许有独家调料),等锅热了,葱姜蒜基本快焦糊,剔出去,剩下热油,最大火爆炒,起锅装盘。这个家里不开宴弄不了,泡妞可以尝试。这个需要技巧,出来比上一个味道融合的更好,调味料不影响青椒的色泽,因为高汤和腌制,可以出意想不到的变化,我见过用金华火腿的肥肉一起腌的,九十八一盘,就叫青椒肉丝。
基本调味就是好的酱油醋油,腌肉可以放一丁点酒,前两个调味都是最后起锅前放,最后一个是靠腌肉,也许起锅前补一下盐。比例各地差异很大,包括葱姜蒜的选择和数量比例,多做几次就知道什么合适自己了。我在家都是第一种,爱放干辣椒,对了后面两个不需要芝麻油,会盖过本身的味道。第一个就是香,够味,你说的很香,是炝锅。就是锅热了油热了,再放东西就会有这个效果,尤其放调料。热锅冷油,冷锅热油各种组合,不说了,到此为止哈。醋的话,前两个,先放就行,碰到热锅了,刺一下,闻着呛,有个十几秒以上,装盘里都不会呛,最后一个不存在这个问题。
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